Visió histórica, caracterització vitícola i aptituds enològiques
Els continguts del llibre s’agrupen en tres parts: s’inicia amb una àmplia revisió històrica sobre la varietat trobat i ses diferents variants trobat, tourbat o malvasia del Roselló, torbato i alcañón. Seguidament, es descriuen les observacions ampelogràfiques i l’anàlisi molecular realitzades en vinyes de trobat i alcañón de diferents localitats i finalment, com a resultat de les microvinificacions i el panell de tast, es presenta el potencial enològic i aromàtic dels vins.
En premsa